『鯛めし』三昧

... 米は石川県・加賀のコシヒカリ。身は薄口醤油と酒にくぐらせ、香ばしく焼く。こんがり焼けた皮の香りが米に移り、旨さ倍増。三つ葉を散らし、酢橘を控えめに絞れば味の変化が楽しめる。『銀座あさみ』の鯛めしコースより。 ...
引用元：『鯛めし』三昧
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